У 1929 р. Вінницький міськвиконком ухвалив створити кондитерську фабрику на місці броварні. Асортимент солодощів: карамель у цукрі, пряники, печиво, драже цукрове. Обсяг виробництва становив від 2 до 5 т на добу, а кількість працівників не перевищувала 60 осіб. З того часу асортимент поступово розширювався.
… Під час війни майже всі будівлі фабрики були зруйновані.
… У 1960 р. почалася капітальна реконструкція. Було збудовано триповерховий будинок, де розмістилися карамельний, цукерковий, ірисний і напівфабрикатний цехи. У 1968 р. збудували двоповерховий корпус гофро-картонажного цеху. Освоєно випуск зефіру і щербету.
… Протягом 1983–1991 рр. фабрика входила до п’ятірки найсильніших підприємств України і СРСР.
… У 1995—1996 рр. пройшла приватизація підприємства. В результаті переможцем конкурсу став Український промислово-інвестиційний концерн. Організаційно-правова форма змінилася на ВАТ.
… У двотисячних роках тривало капітальне оновлення виробництва. Став до ладу новий чотириповерховий виробничий корпус (ірисні цукерки, вафлі, вафельні трубочки). З цієї нагоди був виготовлений вафельний торт вагою 350 кг, занесений до Книги рекордів України.
… У 2010 р. на території фабрики відкритий Дитячий освітньо-розважальний центр ROSHEN, а двома роками пізніше відкрито цех № 5 з виробництва шоколаду.
… Проте, у 2013 році, внаслідок запровадження Росією нетарифних бар’єрів, у компанії почалися проблеми зі збутом продукції вінницької фабрики, орієнтованої на російський ринок.

Сьогодення
• На фабриці працює понад 1500 працівників. На німецькому, італійському та чеському обладнанні випускаються близько 200 найменувань кондитерських виробів, загальний обсяг яких становить понад 100 тис. т. на рік.
• Вінницька кондитерська фабрика ROSHEN сертифікована відповідно до вимог міжнародних стандартів якості та безпеки продуктів харчування.
• Проводяться екскурсії для школярів та студентів.