Піст – особливий час для всіх вірян, який супроводжується добровільним утриманням від деяких видів їжі. Зокрема, мова йде про відмову від абсолютно всіх м’ясних і молочних продуктів. Що ж приготувати, щоб було і корисно, і смачно одночасно?

Основні пісні страви-картопляно-грибна запіканка

Картопля і гриби – це, напевно, найбільш часто використовувані продукти під час посту. Їх можна відварювати, запікати, смажити, а також готувати різні запіканки та інші страви. Для приготування картопляно-грибної запіканки знадобиться: картопля – 8 штук; гриби свіжі або заморожені – 750 грамів; цибуля ріпчаста – 2 штуки; спеції та сіль – за смаком. Спосіб приготування: Гриби відварюємо, віджимаємо і перекручуємо на м’ясорубці. Картопля також подрібнюється за допомогою м’ясорубки. Обидві маси перемішуються, і до них додається дрібно рубаний лук, сіль і спеції. Отриману суміш перекладаємо в спеціальну форму і запікаємо близько години в розігрітій духовці. За бажанням можна заправити страву часником і рубаною зеленню.

Овочевий плов з грибами

Плов з овочами виходить нітрохи не гірше м’ясного, гриби надають стравам пікантний смак. Для приготування плову знадобиться: рис – 1 ст.; грибний бульйон – 2 ст.; зелений горошок – 150 г; мариновані або заморожені опеньки – 150 грамів; цибуля ріпчаста – 1 шт.; томатна паста – 2 л.; зелень; цукор – пів ложки; каррі, чорний перець і сіль – за смаком. Спосіб приготування:

Спочатку готується розсіл зі склянки води, в який додаємо томатну пасту, цукор і сіль. Після закипання розсолу кладемо в нього горошок і проварюємо близько 5 хвилин. Ріпчасту цибулю необхідно нарізати на невеликі кубики та злегка пасерувати на будь-якому пісному маслі. Тепер до цибулі можна додати опеньки та трохи обсмажити. Перед закладанням рису в горщики його необхідно ретельно перебрати та кілька разів промити. Розклавши крупу в горщики, додаємо відвар з горошком, а також цибулю з грибами. Тепер можна страву посолити та додати приправи. Підготовлену для приготування кашу заливаємо гарячим грибним бульйоном. Після цього всі горщики закриваються кришками і відправляються в духовку, яку попередньо нагрівають до 200 градусів. Готується овочевий плов близько 40 хвилин.

Запечена морква

Страви з цього овочу досить часто з’являються на пісному столі. Для запікання моркви знадобиться: морква – 700 г; апельсиновий сік – 300 мл; мед – 2 столові ложки; цибуля-порей – 1 стебло; часник – 1 зубчик; спеції гвоздики, кориці, мускатного горіха, перцю, кмину – 1 ст. л.; сіль – за смаком. Спосіб приготування: Для приготування запеченої моркви нарізаємо її досить тонкими смужками, порей – шайбами, і разом з підготовленою морквою відварюємо в киплячій воді протягом 6 хвилин. Воду перед цим необхідно злегка підсолити. Готові овочі після легкого обсушування викладаємо у форму. Для приготування соусу заливки змішуємо всі інгредієнти та спеції. Соус після змішування виливаємо на овочі. Форму відправляємо в розігріту духову шафу, де запікаємо при температурі 180 градусів під закритою кришкою.

Пісні салати та закуски -салат з капусти, моркви, яблук і солодкого перцю

Для приготування цього салату знадобиться: капуста – 300 г; яблука – 2 шт.; морква – 1 шт.; солодкий перець – 100 г; рослинна олія – 4 ст. л.; сіль – 1 ч. л.; цукор – 0,5 ч. л.; зелень. Спосіб приготування: Промиту білокачанну капусту нарізаємо соломкою, перетираємо з невеликою кількістю солі, зливаємо сік, змішуємо з очищеними нарізаними яблуками, морквою, солодким перцем, заправляємо цукром і олією. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Вінегрет з квашеною капустою

Для приготування цього салату знадобиться: буряк середня – 2 шт.; картопля середній – 3 шт.; велика цибулина – 1 шт.; квашена капуста – 200 г; консервований зелений горошок – 100 г; масло рослинне – 3 ст. л.; яблучний оцет – 1 ст. л.; цукор – 1 ч. л.; сіль і чорний перець – за смаком. Спосіб приготування: Буряк і картоплю миємо, окремо відварюємо в мундирі до готовності. Даємо охолонути. Очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Лук очищаємо, нарізаємо такими ж кубиками. Капусту віджимаємо і нарізаємо смужками довжиною приблизно 3 см. У великій мисці перемішуємо буряк, картоплю, цибулю, капусту та горошок. Для заправки салату змішуємо олію, оцет і цукор. Заправляємо вінегрет. Солимо перчимо за смаком і перемішуємо.

Салат з маринованих грибів з овочами

Для приготування цього салату знадобиться: розсіл з банки – 1 ст. л.; ріпчаста цибуля – 1/2 шт.; рослинна або оливкова олія – 1 ст. л.; мариновані гриби (опеньки, печериці, грузді, печериці) – 300 г (1 банка); помідори – 2 шт.; солодкий перець – 1 шт.; пучок кропу. Спосіб приготування:

Цибулину очистити, у перцю видаляємо насіння. Перець нарізаємо смужками. Цибулю ріжемо тонко, але не дуже дрібно. Помідори нарізаємо кільцями або часточками. Кріп миємо, ретельно обсушуємо і подрібнюємо. Складаємо всі овочі в салатник. Гриби відкидаємо на друшляк, щоб зайва рідина скла. Залишаємо 1 ст. л. розсолу для заправки. Великі гриби ріжемо, дрібні додаємо в салат цілком. Змішуємо рослинна або оливкова олія з розсолом, заправляємо салат, перемішуємо, солимо за бажанням.

Пісні десерти -оладки пісні з яблуками та медом Для приготування оладок знадобиться: картопляний відвар – 300 мл; цукор – 3 ч. л. олія в тісто – 2 ст. л.; дріжджі свіжі – 15-20 гр.; борошно – 2 склянки; яблука – 2 шт.; мед – за смаком. Спосіб приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, в тому числі, і нарізаємо на дрібні кубики. В теплий картопляний відвар, краще з невеликою кількістю розвареної картоплі, додаємо 1 ч. л. цукру і розчиняємо дріжджі. Після цього додаємо 2 ст. л. олії, залишок цукру і просіяне борошно. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти як густа сметана. Вмішуємо яблука. Накриваємо ємність з тістом і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин для підйому.